Турецкий лаваш
Лахмаджун на минималках: как приготовить турецкий деликатес, используя простой лаваш. Лахмаджун — удивительно вкусная штука родом из Турции. Впрочем, из Турции ли — мне не понятно, утверждать не буду.
Вымешивать в течении 15 мин на маленькой скорости, затем увеличить скорость до средней и вымешивать еще мин. Тесто накройте плёнкой и поставьте в холодильник на сутки. По истечении 24 часов достаньте тесто из холодильника, Разделите на 4 части. Скатайте в шарики и оставьте по плёнкой на 15 мин отдохнуть. Теперь шарик рукой немного его распластайте, чтобы он превратился в плоский круг, поворачивайте его в воздухе как руль в одном направлении по кругу кусочек за кусочком.
К муке с солью добавляют воду в таком количестве, чтобы замешать крутое тесто, которое раскатывают в форме лепешки толщиной в 1 мм и диаметром до 30 см. Лаваш выпекают в печи или в духовке на противне без жира. Даже не пекут лаваш, а высушивают тесто. Главное не боятся. Все получится.
