Люля-кебаб из картофеля
Автор: Анна Синицына, кулинарный редактор Food. Пищевая ценность на г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов. Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
Картофельный люля-кебаб Картофельный люля-кебаб — это блюдо, которое сочетает в себе элементы традиционного люля-кебаба и добавляет в него картофельную основу. Это дает возможность насладиться сочным и ароматным кебабом, при этом насытиться картофелем. Одним из ключевых ингредиентов в картофельном люля-кебабе является картофельное пюре или картофельная масса, которая образует основу для формирования "люлек". Картофельное пюре придает блюду гладкую и нежную текстуру.
Картофель отварить в мундире, дать остыть, очистить, крупно растолочь не превращая в пюре! Сало нарезать, готовить на сковороде, пока не вытопится весь жир; удалить шкварки, жир влить в картофель и перемешать. Приправить по вкусу солью и красным перцем, добавить куркуму и перемешать. Сформовать кебабы, как описано в рецепте люля-кебаба из баранины. Поместить кебабы на сложенный вдвое лист фольги, помещенный на сильно разогретый мангал.
